からいため：　ウスヒラタケはよく洗ってざるにあげ、
水を切る。これを適当なサイズに手で裂き油を使わず
に炒める。しんなりしたら酒を加え、蒸発してきたら
しょうゆで味付けする。フライパンの縁でしょうゆが
焦げてくれば出来上がり。熱いうちにすだちを絞って
いただく。バター炒めもおいしい。





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