網を熱してアカヤマドリをのせ、焦げ目がつくまで焼く。
裏返したら反対側も同じくらいに焼き、皿に盛る。
あつあつを醤油でいただく。
こんなぐあいになります。
ほのかな甘さと香りがすばらしい。
酒の肴として秀逸。
刺身風： アカヤマドリはスライスして虫抜きしておく。
鍋に少量の湯をわかし、アカヤマドリを湯通しする。火が通っ
たら氷水に取り、十分に冷やす。わさび醤油でいただく。
まろやかな珍味。
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見た目は貝のようです。
味もまろやかな海産物風味。
これもおいしい。
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