焼肉正は阿蘇の大草原、うぶやま村の放牧あか牛と梅酢黒豚の焼肉料理と精肉、肉加工品を直売しています。

コンセプト

田舎のオンマ(お母さん)の家でゆっくりと、時間と食事と楽しんでいただくお店です。１日、一部屋、一組様のためだけに。
その肉をお持ち帰りをしたいというお客様の要望にお応えして、直売所を作りました。
直売所の中には予約なしで気軽にお食事ができるイートインコーナーがあります。
当店手作りのウインナーやベーコン等の加工品も販売しております。

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放牧あか牛へのこだわり

うぶやま村は、阿蘇外輪山の北側に位置し、自然豊かな山に囲まれた高原地帯です。
その大草原の草を食み、阿蘇の伏流水を飲み、自然の恵みの中でのびのび育つ『放牧あか牛』は良い肉になる条件がそろっています。
脂肪分が少なく低カロリーでイノシン酸などの旨味成分が豊富です。 体脂肪燃焼作用のあるカルニチンやβカロテンといった機能性成分も多く含んでいます。
健康でおいしい褐毛和牛あか牛です。

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梅酢黒豚へのこだわり

阿蘇の伏流水と梅酢がブレンドされた水を飲む『梅酢黒豚』は、放牧場の黄土(リモナイト)と呼ばれる鉄分やミネラルを含む土を食べて、元気で健康な豚に育ちます。
肉質はジューシーで柔らかく、甘くほのかに風味が薫ります。 脂はサラっとして切れがよく、それ自体の旨味が絶妙です。 血中のコレステロールを減らし、脳の活性化に役立つリノレン酸が普通の肉より多くなっています。

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