カレー炒め：　トガリアミガサタケはさっと洗い、適当な大きさに切っておく。
タマネギはスライスしておく。ニンニクはみじん切りにしておく。
フライパンを熱して少量のバターを溶かし、バターと同量の
サラダ油を加える。よくなじんだらニンニクを茶色になるまで
炒めて香りを出し、次にトガリアミガサタケとタマネギを加え、
火が通ったらカレー粉少々としょうゆで味付けする。

アミガサタケのクセが消えて
おいしいおかずになります。
特有の歯ごたえの一品です。
















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