にらたま（２〜３人分）　１人前３００ｋｃａｌ

材料

　　　にら６０グラム５ｃｍ長、卵６個、

　　　塩小さじ０．５、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、紹興酒小さじ２

作り方

　　・卵６個に塩小さじ０．５、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、紹興酒小さじ２を加える。

　　　・卵白のこしが残る程度に卵を軽くとく。

　　・熱した鍋に油大さじ１を入れ、にらを加え茎の部分を先に炒め、

　　　次に葉の部分を加え炒める。

　　・炒めたにらを鍋からとりだし、といた卵の中に入れる。

　　・熱した鍋に油大さじ３を入れよく熱し、とき卵を入れ一呼吸おく。

　　・木べらで軽くかきまぜて出来あがり。