インスタントラーメンで作る本格的な３品

　　　この３品はインスタントラーメンはもちろん、本格生めんとスープの組合せで簡単にできる

　　　本格的なラーメンです。

汁なし坦々麺（１人前）

材料　

　　　インスタントラーメン（しょうゆ味）１袋、豚ひき肉８０ｇ、スープ５０ｃｃ、ザーサイ小さじ１、

　　　万能ねぎ２本、豆板醤小さじ１、甜麺醤大さじ１／２、紹興酒小さじ１、こしょう少々

　　　しょうゆ小さじ１、水溶きかたくり粉大さじ１、芝麻醤小さじ２、ラーユ小さじ２

作り方

　　・どんぶりにインスタントラーメンのスープのもと（少なめで）、芝麻醤小さじ２、ラーユ小さじ２を

　　　入れておく。

　　・鍋に油を熱し、豚ひき肉８０ｇをいためる。ある程度火が通ったら豆板醤小さじ１、

　　　甜麺醤大さじ１／２を入れていためあわせる。豚ひき肉に火が通ったら、スープ５０ｃｃ、

　　　ザーサイみじん切り小さじ１を加える。さらにしょうゆ小さじ１、紹興酒小さじ１、

　　　こしょう少々で味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

　　・別の鍋に湯をわかし、めんをゆでる。

　　・どんぶりめんをに入れ具をのせ、ゆで汁を少し入れ、ねぎを散らして出来上がり、よく混ぜて食べる。

蝦仁湯麺（シャーレンタンメン）（２人前）

　　　インスタントラーメン（塩味・しょうゆ味)２袋、白菜２枚、にんじん５０ｇ、絹さや８本、

　　　きくらげ１０ｇ、むきえび１００ｇ、（えびの下味　塩少々、かたくり粉大さじ１、

　　　紹興酒大さじ１、卵白大さじ１)

　　　紹興酒大さじ２、スープ２５０ｃｃ、サラダ油大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々、しょうゆ、

　　　水溶きかたくり粉大さじ２

作り方　　　

　　・むきえびは、塩少々、かたくり粉大さじ１、紹興酒大さじ１、卵白大さじ１で下味をつける。

　　・白菜は１口大、にんじんを薄切り、絹さやは筋をとり、きくらげは水につけて戻し、堅い部分を

　　　とり１口大に切っておく。

　　・鍋に湯を沸かし、にんじん、絹さや、きくらげを湯通しする。（沸騰した湯に塩、サラダ油少々を

　　　入れ沸点を高めて）ジャーレンの上にあける

　　・鍋に油大さじ１を熱し、えびをいため、色が少し変わったら白菜、にんじん、絹さや、

　　　きくらげを入れ、紹興酒大さじ１を入れいためあわせる。スープ２５０ｃｃを入れて

　　　白菜がしんなりするまで煮る。 かくし味として砂糖少々、塩小さじ１、こしょう少々、　　　

　　　しょうゆ２〜３滴で味をととのえ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

　　・別のなべに湯をわかし、めんをゆでる。

　　・どんぶりにインスタントラーメンのスープのもとを全量入れ、ゆであがっためんと湯を入れ、

　　　具とあんをかけて出来上がり。

酸辣湯麺（スーラータンメン）（１人前）

　　　インスタントラーメン（しょうゆ味)１袋、万能ねぎ３〜４本、卵１コ、

　　　酢大さじ１、しょうゆ小さじ１、ラーユ大さじ１、こしょう少々、ごま油小さじ１／２

作り方　

　　・万能ねぎを小口切りにしてどんぶりに入れ、酢大さじ１、しょうゆ小さじ１、ラーユ大さじ１、

　　　こしょう少々、ごま油小さじ１／２ とスープのもと（全量）を加える。

　　・めんを２カップぐらいの湯でゆで、卵をといて流し入れる。卵が半熟状に固まったら火を止め、

　　　めんをどんぶりにあけて卵スープを注ぎ、出来上がり。