揚げちゃん・豆腐ちゃん

私は好きな食べ物に、「ちゃん」付ける癖がある・・・・。

今、友達間でブームの、手作り豆腐＆油揚げ。

以前、友達が、行き付けの瀬棚町の豆腐店より買ってきてくれた。

豆腐は大好きで、週１は食べている私。

やはり、手造り！！コクが違う！

油揚げは、フライパンに醤油をさっと垂らし、焦げ目を付ける位にさっと焼く。

からしをつけたら、ビールといいお友達♪

肉厚で、とってもジューシィ！お豆腐は、何も付けないでそのまま食べるのが好き。

瀬棚町に行くのには、この冬期間はとても難しい・・・。

でもその買ってきてくれた友達には、会うたびに、瀬棚行ってこい〜！と

しつこい位言っている。

そしたら、この寒中、仕事の用事が出来たので行ってくるとの事。

早速、電話で、揚げ３０枚予約！

いつも機嫌の悪いおばちゃんも、機嫌よく用意してくれるとの事。

手造り豆腐を食べると、いつも子供の頃を思い出す。

近所の豆腐店に、アルマイト製のボウルに１０円を入れてよくお使いにいった。

そしたら、そこのお婆ちゃんが、綺麗な水に入っているお豆腐を手でやさしく

すくって、そのアルマイトのボウルに入れてくれた。

それは、何か神聖な儀式のようだった。今でもはっきり覚えている。

そのお婆ちゃんの手は、いつも真っ赤だった。

そのお店は、その後何年かで無くなり、まして今札幌でもそんな商店を

見かける事は無くなった。

瀬棚のおばちゃんには会った事がないけど、きっと真っ赤な手をしているに

違い無い。今年の夏はそのおばちゃんに会いに行ってみようと思う。

　宅配発送はやっていないみたい。

　あまり教えたくないけど

　 瀬棚町　平沢商店さんです。