白 石 農 園
代表 白石義行
〒370-2306 群馬県富岡市相野田４４６
TEL 0274-62-3478 ／ FAX 0274-62-3497
美味しい食べ方伝授します
当地でしか出来ない"下仁田ネギ” は、生ではピリリとした辛みがありますが、熱をとおすとわずかな時間で豆腐のようにやわらかくなり、とろけるような甘味と舌ざわりが楽しめます。 うどん、鍋物はもちろん、煮込み料理にも最適です、普通のネギのゆうに３倍をこえる太さ（上の比較写真をご覧ください）が料理のうまみをさらに引き立てます。
当園では「健康の里」シリーズとして、季節の新鮮な素材をお届けしています、この機会にぜひ「健康の里」特産品で健やかライフをエンジョイしてください。
ご注文はＦＡＸ、電話にて承っております。 詳しくはＦＡＸかお電話にてご連絡ください。
※プチ情報
下仁田ネギは辛みと香味のバランスがよく、ネギ臭さや癖が少ないので、西洋料理で肉などを煮込むときのポワローの代用としても利用できます。 美味しい部分はストレートにネギとして味わい、ヘタの部分は良く洗って煮込み料理のハーブ代わりとして、残すところなく全部使えてしまいます。
食物繊維、たんぱく質、ビタミンＢなどがバランスよく摂れてヘルシー
ビールやお酒ともベストマッチです、ぜひトライしてネ！！
用意する材料 （４人分）
★京風下仁田巻き★
油揚げ（京揚げ） ４枚
下仁田ネギ ４本
スライスベーコン ４枚
ポン酢しょうゆ お好みで
おろし生姜 お好みで
★和風カレー風味あん★
かつおだし汁 ２カップ
酒 小さじ１
みりん 大さじ１
濃口しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１＋１／２
カレー粉 小さじ２
こぶ茶 小さじ１／２
片栗粉 お好みで
※ 京揚げは、普通の薄揚げよりも肉が厚くふっくらしています。 このお料理には京揚げが欠かせません。
京風下仁田巻きの作り方
★ まず、京揚げを開き、そこに適当な長さに切った下仁田ネギ、スライスベーコンを巻きます。（写真１）
★ 次に、凧糸で軽く縛って揚げが緩まないようにします。（写真２）
★ オーブンの天板に薄くサラダオイルを引き、隙間を少しあけて均等に並べます。（写真３） ※オーブントースターでも出来ますが、火の通りが遅いので、時々ひっくり返しながら、焼け具合を確認してください。
★ 予熱してから２４０度で１５分間焼きます。 こんがりときつね色になり、揚げがカラリとした感じになって、ネギが透き通ってくれば出来上がりです。（写真４）
適当な厚みに切り分けて、そのままポン酢しょうゆとおろし生姜を添えていただくか、ご紹介の和風カレー風味のあんかけがオススメです。
ヘタはお吸い物やうどんなどの具材として添えると美味しく頂けます。
和風カレー風味あんの作り方
片栗粉以外の材料をなべに入れ、煮立ったら水溶き片栗粉をいれて好みのとろみをつけて出来上がり。
京風下仁田巻きを小鉢に盛り付け、たっぷりとかけてお召し上がりください